Секреты приготовления крахмального клейстера, обзор популярных рецептов, советы и рекомендаций

Еще несколько десятилетий назад в связи с всеобщим дефицитом товаров крахмальный клейстер широко применяли в быту. Его использовали для поклейки обоев, утепления оконных рам, создания поделок и так далее.

Сегодня на полках торговых сетей представлено множество вариантов фиксирующих составов, но клейстер все еще востребован, благодаря простоте приготовления, безопасности для здоровья и низкой цене.

Что такое клейстер

Клейстер – фиксирующее средство, сделанное из кукурузного или картофельного крахмала и воды, грубо говоря — это клей на основе крахмала. В процессе нагревания раствора крахмала, запускается процесс клейстеризации. Молекулы, содержащие амилопектин, увеличиваются в размере, и масса становится вязкой и клейкой.

Вещество используется для скрепления легких материалов в быту, промышленности, а также при создании декоративно-прикладных изделий. Кроме того, оно является основой для пищевой добавки Е1404, применяемой для производства хлеба и консервов.

Как выглядит

Клейстер – киселеобразная полупрозрачная масса с нейтральным запахом, липкая и склизкая на ощупь. При использовании кукурузного крахмала вещество получается немного мутным и белесым, картофельного – почти прозрачным. Если применяются другие добавки, например мука, клейстер приобретает молочный оттенок.

Химическая формула

Клейстер – водная коллоидная взвесь крахмала, состоящего из двух полисахаридов – амилопектина и амилозы. Его химическая формула – (C₆H₁₀O₅)n. Набор элементов может меняться при добавлении в массу других веществ с целью улучшения ее свойств.

Вязкость и плотность

Качественные свойства клейстера зависят от его вязкости и плотности. Свойства крахмального клейстера определяются компонентами, используемыми для его приготовления, а также их соотношением.

Чем выше вязкость, тем сильнее фиксирующий эффект. Что касается плотности, в этом аспекте важно соблюсти меру. Слишком густой состав будет плохо распределяться по поверхности, а очень жидкий – растекаться и размягчать материалы, поэтому очень важно правильно варить клей из крахмала.

Из картофеля получается более вязкий и плотный Клейстер, чем из кукурузы. Чем меньше жидкости использовано в процессе приготовления массы, тем плотнее и гуще она будет. Этот параметр следует регулировать в зависимости от целей применения клея.

Что такое крахмал

Крахмал – белый аморфный порошок, состоящий из полисахаридов на основе альфа-глюкозы. При рассмотрении под микроскопом в веществе можно увидеть отдельные зерна. В случае сжатия крахмала слышен характерный скрип.

Порошок не растворяется в холодной воде, а в горячей – набухает, образуя клейстер. Крахмал используется в целлюлозно-бумажной, пищевой и фармацевтической промышленности. В быту его применяют в кулинарии, домашней косметологии, для обработки текстиля, приклеивания различных материалов.

Откуда взять крахмал

Крахмал синтезируется в хлоропластах различных растений. В промышленных масштабах его производят путем переработки картофеля, кукурузы, риса, пшеницы, гороха, ячменя, маниоки и так далее.

Больше всего его содержится в кукурузе – около 57%. Зерно измельчают и промывают в гидроциклонах, удаляя протеин. В картофеле присутствует примерно 20% крахмала. Для его получения клубни измельчают и сушат.

Приобрести крахмал можно в любом продуктовом магазине. Кроме того, его реально добыть самостоятельно. Алгоритм:

1. Взять несколько клубней. Помыть их и почистить.
2. Натереть на мелкой терке. Периодически добавлять в емкость с натертой картошкой воду. Она должна иметь вид жидкой кашицы.
3. Процедить массу через марлю, отжать мезгу и выбросить.
4. Оставить жидкость на 15 – 30 минут, чтобы разведенный крахмал осел.
5. Осторожно слить лишнюю воду, сохранив осадок на дне.
6. Залить его водой еще раз. Дать постоять 15 – 20 минут и слить. Повторить еще 3 раза. Это делается для очищения крахмала от примесей.
7. Выложить оставшуюся массу тонким слоем на плоскую тарелку и просушить на солнце. В итоге получится белый порошок.

Свойства крахмального клейстера

Одним из важнейших свойств крахмала является его набухание в воде. Если жидкость имеет температуру 50 – 55 °С, частицы порошка увеличиваются в размере, но суспензия не становится вязкой. Этот процесс запускается при нагревании от 55 до 80 °С.

Зерна крахмала поглощают много воды, в результате их кристаллическое строение нарушается, и масса превращается в клей из крахмала. Для картофельного порошка это происходит при 55 – 65 °С, для кукурузного — при 60 – 71°С. Вязкость вещества имеет ключевое значение для его фиксирующих свойств и позволяет ему скреплять друг с другом разные материалы.

Максимальная эффективность

Для того чтобы добиться максимальной эффективности крахмального клейстера, необходимо довести массу до необходимой температуры и не перегреть. Кроме того, в состав можно ввести добавки, повышающие фиксирующие свойства, например, ПВА, хлористый кальций. Важно использовать Клейстер сразу после приготовления. Он теряет свои характеристики, если постоит несколько часов.

Где можно использовать

Во многих ситуациях использовать Клейстер удобнее и целесообразнее, чем стандартные фиксирующие составы.

В быту

В бытовых условиях Клейстер применяется:

• в ремонтных работах – в качестве грунтовки, обойного клея, теплоизолирующего вещества;
• в садоводстве – для равномерного размещения посевного материала;
• в творчестве, рукоделии, в том числе с участием маленьких детей, – для создания поделок из бумаги, ткани, папье-маше, ваты и других материалов;
• для реставрации книжных переплетов.

В промышленности

В промышленных масштабах крахмальный клей используется для:

• производства гофрокартона;
• выпуска таблеток;
• синтеза добавок для пищевой промышленности;
• обработки текстильных волокон с целью придания им плотности и гладкости;
• производства пластиков, адгезивов, наполнителей, модификаторов вязкости.

Преимущества и недостатки

Поскольку Клейстер изготавливают из натуральных компонентов, он абсолютно безопасен для здоровья. Другие преимущества:

• отсутствие запаха, вредных испарений;
• нет риска аллергических или воспалительных реакций даже при попадании на кожу и слизистые оболочки;
• возможность сделать клей из крахмала в домашних условиях;
• низкая цена ингредиентов;
• удобство в работе – легко наносить и корректировать положение деталей, поскольку вещество обладает средней адгезией;
• простота очищения – следы от неосторожного использования клейстера без проблем убираются с любых покрытий, одежды и кожи, для этого достаточно теплой воды;
• хорошая фиксация бумаги, текстиля, тонкого картона, ваты;
• возможность беспроблемного снятия обоев, приклеенных с помощью крахмального вещества, – полосы нужно просто намочить, и они отойдут.

Недостатки:

• низкая водостойкость – Клейстер нельзя использовать для того, чтобы поклеить обои (рецепт о том, как сварить клейстер для обоев есть ниже по тексту) в помещения с высокой влажностью или создания изделий, которые будут взаимодействовать с водой;
• небольшой срок годности – от нескольких часов до суток при комнатной температуре, до 3 дней в холодильнике, затем в веществе развивается патогенная микрофлора, и появляется неприятный запах.

Как варить своими руками

Прежде всего, пере тем, как варить клейстер из крахмала, следует приготовить весь необходимый инвентарь:

• кастрюлю;
• ложку, венчик;
• металлическую емкость;
• сито, марлю.

Как сварить клейстер из картофельного крахмала

Для того, чтобы приготовить клейстер из крахмала необходимы следующие компоненты:

• картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• вода – 350 – 400 мл.

Этапы:

1. Насыпать крахмал в емкость. Залить половиной подготовленной холодной воды. После того, как мы его разбавили необходимо перемешать.
2. Остальную воду довести до кипения и влить в нее массу тонкой струйкой, таким образом мы будем варить крахмал.
3. Поставить на водяную баню и прогреть еще 5 минут, постоянно помешивая.
4. Оставить до полного остывания. Чтобы клейстер не покрылся пленкой, его следует время от времени перемешивать.
5. Отфильтровать с помощью марли или сита.

Как сделать клейстер из кукурузного крахмала

Чтобы правильно сварить клейстер из крахмала нам понадобятся следующие компоненты:

• кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• холодная вода – 100 мл;
• кипяток – 500 мл.

Этапы:

1. Смещать в кастрюле крахмал и холодную воду, так его разводят.
2. Влить кипяток в крахмальную кашицу, постоянно помешивая, нам необходимо заварить крахмал.
3. Поставить на плиту. Варить на среднем огне 3 – 4 минуты, пока масса не загустеет.

Как сделать декстриновый клейстер

Декстрин – олигосахарид, получаемые путем нагревания кукурузного или картофельного крахмала. Клейстер, приготовленный из него, характеризуется прочной фиксацией и быстрым высыханием.

Для получения декстрина следует:

1. Застелить противень пергаментом. Включить духовку на 160 °С.
2. Насыпать крахмал тонким слоем. Поставить в духовку на 2 часа.
3. Периодически доставать и перемешивать порошок. Готовый декстрин имеет желтоватый оттенок.

Компоненты для приготовления клея:

• декстрин – 50 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 ч. л.

Этапы:

1. Смещать декстрин с сахаром.
2. Залить кипятком, активно помешивая.
3. Отфильтровать через марлю.

Клейстер с добавлением клея ПВА

Добавление клея ПВА в клейстер повышает его водоотталкивающие и фиксирующие свойства. Сделать такой клей для обоев совсем не сложно.

Компоненты:

• картофельный крахмал – 0,5 кг;
• холодная вода – 0,5 л;
• кипяток – 4 л;
• клей ПВА – 100 мл.

Последовательность:

1. Смешать крахмал и холодную воду.
2. Влить полученный раствор в емкость с кипятком тонкой струей при постоянном помешивании.
3. Через 1,5 – 2 часа чуть теплый клейстер отфильтровать. Добавить в него клей и перемешать.

Клей с добавлением ПВА для изготовления ватных игрушек, видео

Советы по приготовлению

1. В самом начале порошок крахмала следует просеять через сито, особенно если он давно хранится. Это избавит его от комков.
2. Размешивать раствор нужно строго по часовой стрелке, чтобы масса была однородной.
3. Густота крахмального клейстера зависит от количества крахмала. Стандартное соотношение порошка и воды – 1 к 4 или 5. Но пропорции можно регулировать. Для ремонтных работ необходима более плотная масса, чем для поделок.
4. Не стоит готовить слишком большое количество средства, так как оно теряет свои свойства при хранении, срок хранения клейстера невелик.
5. Для проверки качества крахмального клейстера необходимо растереть каплю между пальцами. Чем сложнее их разъединить, тем выше фиксирующие свойства.
6. Излишки клея можно перелить в банку из стекла, герметично закрыть ее крышкой или полиэтиленом. В таком виде вещество может храниться в холодильнике до 3 дней. Перед использованием в него нужно добавить немного теплой воды и перемешать.
7. Небольшое количество спирта или водки, добавленное в клейстер, увеличивает срок его хранения до 5 – 7 дней. Пропорции – 1 ст. ложка на 1 л.
8. Вместо ПВА в состав препарата можно вводить столярный клей. Но он оставляет желтоватые следы, поэтому подходит для обоев, получится такой себе обойный клей, или поделок в темных оттенках.
9. Для придания крахмальному клейстеру антисептических свойств в него следует добавить медный купорос. Пропорция – 1 г на 100 г крахмала. Вещество предотвращает появление вредителей в готовых изделиях.
10. Если в результате хранения на поверхности средства появилась плесень, его нужно выбросить. При возникновении незначительного неприятного запаха, можно попробовать проварить снова.

Применение, рецепты

В быту клейстер применяют для творчества, отделочных работ, ремонта книг и садоводства. В зависимости от назначения рецепты средства немного отличаются.

Посев моркови в крахмальном клейстере, видео

Использование крахмального клейстера для посева морковных семян обеспечивает их равномерное распределение в грунте, а также повышение всхожести. Вязкая субстанция удерживает посевной материал, препятствуя его вымыванию и утилизации насекомыми.

Компоненты для крахмального клейстера:

• картофельный крахмал – 3 ст. л.;
• вода – 1,2 л.

Этапы:

1. Смешать крахмал и 200 мл холодной воды.
2. Вскипятить 1 л воды. Влить тонкой струей крахмальный раствор в кипяток.
3. Перемешивать и греть клейстер до загустения. Остудить.

Алгоритм посева:

1. Подготовленные семена залить слегка подсоленной водой. Те из них, которые всплыли, удалить.
2. Замочить посевной материал на несколько дней в воде. Менять жидкость каждые 12 часов.
3. В день посадки приготовить клейстер. Добавить в него 10 г семян, перемешать.
4. Сделать в грунте борозды глубиной 2 – 3 см. Обильно увлажнить.
5. Налить в ямки клейстер с семенами. Присыпать слоем земли толщиной 1 – 2 см.

Детское творчество

Клейстер можно применять для создания простых поделок из бумаги, кусочков ткани, ниток, картона. Он является безопасной альтернативой клею. Даже если ребенок пробует его на вкус, это не вызовет негативных последствий. Кроме того, вещество легко отстирывается от одежды.

Компоненты:

• картофельный крахмал – 5 ст. л.;
• вода – 0,5 л.

Приготовление:

1. Залить крахмал 250 мл воды комнатной температуры, так его разбавляют.
2. Вскипятить 250 мл воды. Вылить в нее тонкой струей крахмальный раствор.
3. Варить 3 – 4 минуты. Остудить. Перелить в удобную емкость.

Средство наносят на декоративные материалы кисточкой или губкой. Нитки и ткань можно полностью макать в него.

Папье-маше

Техника папье-маше позволяет создавать декоративно-прикладные изделия из тонкой бумаги: игрушки, статуэтки, сувениры, канцелярию. Для склейки кусочков принято использовать клейстер из муки или крахмала.

Компоненты:

• картофельный крахмал – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

Последовательность:

1. Крахмал соединить с 4 ст.л. воды комнатной температуры. Перемешать.
2. Вскипятить оставшуюся воду. Влить ее основу, помешивая венчиком.
3. Если масса получилась жидкой, ее можно прокипятить 2 – 3 минуты.

Существует два способа дальнейшего использования крахмального клейстера для папье-маше:

1. Маширование. Кусочки бумаги накладывают на выбранную форму и смачивают водой. Начиная с 3-го слоя, для дальнейшей фиксации используют клейстер. Всего требуется 4 – 5 слоев. После того как изделие полностью высохнет, его снимают с формы.
2. Создание пластичной массы. Бумагу измельчают, замачивают, проваривают, перебивают в блендере, а затем вводят в нее клейстер. Получает вещество, похожее на пластилин, из которого можно лепить любые фигуры и декорировать их.

Утепление оконных рам

Старые деревянные рамы неизбежно пропускают воздух, из-за чего даже при достаточной мощности отопления в помещении может быть прохладно. Решить проблему можно, утеплив их с помощью полосок бумаги (ткани) и клейстера.

Алгоритм действий:

1. Подготовить рамы – отчистить от загрязнений и кусочков отходящей краски.
2. В щели между рамами и створками набить любой утеплитель – поролон, паклю, старые газеты.
3. Натуральную тонкую ткань или бумагу нарезать на полосы шириной 8 – 10 см.
4. Сварить клейстер – растворить 2 ст. л. кукурузного крахмала в 50 мл воды. Вылить смесь тонкой струей в 200 мл кипятка. Прогреть несколько минут. Отсудить.
5. Нанести средство на полоски с помощью губки или малярной кисти. Заклеить стыки между рамой и створками.

Грунтовка стен

Грунтование стен крахмальным клейстером делает их более ровными, гладкими и улучшается адгезию с отделочными материалами, в частности обойными полотнами.

Компоненты:

• вода – 1 л;
• картофельный крахмал – 120 г;
• клей ПВА – 100 мл.

Этапы:

1. Залить крахмал 250 мл воды. Перемешать.
2. Остальную воду довести до кипения. Вылить в нее клейкую основу.
3. Варить 5 минут. После остывания добавить ПВА и хорошо перемешать.
4. Пропустить массу через сито, чтобы избавиться от комков.

Грунтование можно проводить с помощью специального валика или широкой малярной кисти.

Склеивание бумажных переплетов

Использование крахмального клейстера для фиксации бумажных переплетов обладает одним важным достоинством – препарат чувствителен к воде, поэтому при изменении влажности воздуха он расширяется/сжимается вместе с бумагой. Благодаря этому, ее деформация сводится к минимуму. В то время как применение гидрофобных клеев приводит к короблению страниц или переплетов.

Больше всего для этих целей подходит пшеничный крахмал, представляющий собой муку, очищенную от клейковины. Но такое вещество сложно приобрести в розничных сетях. Поэтому можно использовать картофельный порошок.

Компоненты:

• крахмал – 20 г;
• вода – 180 мл.

Этапы:

1. Соединить крахмал и воду в керамической или металлической емкости. Оставить на 3 часа, периодически помешивая.
2. Поставить на водяную баню и варить 10 – 15 минут. Постоянно мешать.
3. Процедить и остудить.

Подклеивать переплеты проще жидковатым средством. Если масса получилась слишком густой, в нее стоит добавить немного теплой воды.

Для оклейки обоев

Оклейка обоев на клейстер – проверенный годами способ отделки стен. Фиксировать с помощью крахмального средства тяжелые материалы не стоит, а для легких бумажных полос оно вполне подходит. Для того, чтобы приготовить клейстер из крахмала для обоев воспользуйтесь следующими рецептами.

Рецепт № 1

Добавление к картофельному крахмалу муки усиливает сцепку (адгезию) обоев с поверхностью.

Компоненты:

• крахмал – 100 г;
• мука – 100 г;
• вода – 1 л;
• салициловая или борная кислота – 1 ст. л.

Этапы:

1. Соединить сухие компоненты, залить их 200 мл воды. Перемешать.
2. Довести до кипения 0,8 л воды. Минимизировать огонь.
3. Влить крахмально-мучную основу в кипяток. Варить 3 минуты, помешивая.
4. Остудить. Процедить. Добавить кислоту для обеззараживания и увеличения срока хранения (до 5 суток в холодильнике).

Рецепт № 2

Если в клейстер вести хлористый кальций, он получится устойчивым к влаге, а также сможет прочно зафиксировать плотные обои, а клеить обои правильно очень важно.

Компоненты:

• картофельный крахмал – 400 г;
• вода – 5 л;
• хлористый кальций – 40 г.

Этапы:

1. Растворить кальций в 0,6 л воды. Довести до кипения.
2. Соединить 400 г крахмала и 0,4 воды, размешать.
3. Влить горячий раствор хлористого кальция в крахмальную основу, помешивая венчиком.
4. Нагреть 4 л воды. Влить в нее тонкой струей крахмально-кальциевый раствор. Варить 2 – 3 минуты.
5. Через 3 – 4 часа отфильтровать.

Перед отделкой стены нужно прогрунтовать и дать им полностью высохнуть. Затем клейстер обильно наносят и на поверхности, и на обои с мощью валика или кисти. Излишки убирают влажной губкой.

Клейстер в фармакологии

Клейстер применяется в процессе увлажнения фармакологических препаратов для формирования таблеток нужного размера и массы. Крахмал смешивают с водой, сиропом, желатином и спиртом.

Раствор Люголя

Раствор Люголя состоит из йода, йодида калия и воды. Он используется как эффективное антисептическое средство при патологиях верхних дыхательных путей.

При смешивании раствора с крахмальным клейстером образуется вещество насыщенного синего цвета. Это свойство можно использовать для проверки содержания крахмала в продуктах. Например, капнуть немного йодосодержащей жидкости в сметану, йогурт или муку.

Склейка гофрокартона

Клейстер – оптимальное средство для склейки слоев гофрокартона. Применяют полисахарид, полученный из кукурузы, картофеля, тапиоки, пшеницы. Соотношение воды и порошка – 85% и 15%.

Клейстер отлично скрепляет волокна картона и впитывает избыточную влагу. Для улучшения его свойств в состав добавляют каустическую соду, буру, латекс, биоциды. Эти вещества усиливают фиксирующие свойства, а также препятствуют гниению.

Как быстро приготовить клейстер из муки, видео

Распространенные ошибки

В процессе приготовления крахмального клейстера часто допускаются следующие ошибки:

1. Использование воды из-под крана. В ней могут содержаться различные загрязнения. Лучше брать фильтрованную или кипяченую остывшую жидкость.
2. Добавление крахмального порошка непосредственно в горячую воду. Это неизбежно приведет к образованию комков. Необходимо всегда предварительно растворять крахмал в воде комнатной температуры. При этом важно лить жидкость в порошок, а не наоборот.
3. Перемешивание вместе с пленкой. Если на поверхности клейстера при остывании образовалась плотная пленка, ее стоит убрать. При перемешивании средства вместе с ней, оно будет иметь неоднородную консистенцию.
4. Неправильное регулирование густоты. Если клейстер получился слишком вязким, в него нужно просто добавить немного теплой воды и перемешать. Отрегулировать свойства жидкого состава сложнее. Нельзя просто добавить в него крахмал. Нужно сварить новую порцию, более плотную по консистенции. А затем тщательно перемешать два препарата и проварить несколько минут на водяной бане.

Клейстер из крахмала – недорогое натуральное средство, которое абсолютно безопасно для здоровья и окружающей среды. Его фиксирующие свойства ниже, чем у промышленных клеев, но для соединения ткани, картона и бумаги их вполне достаточно, да и заваривать такой клей легко и быстро.

Клейстер широко используется для творчества и ремонтно-отделочных работ. Для обеспечения надежной фиксации важно придерживаться всех правил приготовления, а также вводить в состав различные добавки. Готовить крахмал не надо его покупаем, главное правильно его развести, а сваренный правильно сохранять, приготовленного не должно быть много он плохо хранится.